Czysta konstrukcja: urządzenia zgodne z CIP/SIP w przetwórstwie żywności

W przemyśle przetwórstwa żywności czystość to nie tylko zgodność z kulturą.Od produktów mlecznych po napoje, sosy po nutraceutyki, każda linia produkcyjna musi przestrzegać bezkompromisowych standardów higieny.Systemy czyszczenia w miejscu (CIP) i parowania w miejscu (SIP) stały się podstawą nowoczesnych procedur sanitarnychJednak skuteczność tych systemów zależy od jednego kluczowego czynnika: kompatybilności przyrządów.

W rzeczywistości: Zakład mleczarski w prowincji Zhejiang

Wyzwanie:W zakładzie mleczarskim produkującym jogurt i mleko aromatyzowane występowały częste przerwy w pracy z powodu awarii czujników podczas cykli CIP/SIP.Szczyty temperatury podczas sterylizacji parą (do 140°C) i agresywne detergenty alkaliczne korozowały konwencjonalne czujniki ciśnienia i temperatury, co prowadzi do nieprawidłowych odczytów i niezgodności z normami audytu żywności IFS.

Rozwiązanie:Zakład zmodernizowany doPrzekaźniki ciśnienia higienicznego typu Bürkert 8051a takżeCzujniki temperatury typu 8400, zawierające:

• Materiały zgodne z FDA(316L ze stali nierdzewnej, uszczelki PEEK)
• Obudowy o klasyfikacji IP69Kdo płukania pod wysokim ciśnieniem
• Modułowa integracja zaworówz automatycznymi systemami sterowania
• Wyniki badania ryboflawinydla zatwierdzonego zapewnienia higieny

Wynik:

Kryteria wyboru instrumentów zgodnych z CIP/SIP

Aby zapewnić płynną integrację z systemami CIP/SIP, przyrządy muszą spełniać następujące kryteria:

• Odporność materialna: Używać stopów odpornych na korozję i polimerów zatwierdzonych przez FDA (np. PTFE, PEEK).
• Wytrzymałość termiczna: Muszą wytrzymać temperaturę sterylizacji parą (121-140°C).
• Projekt bez martwej nogi: Unikaj szczelin, w których mogą się ukrywać pozostałości lub drobnoustroje.
• Automatyczna integracja: Wsparcie sterowania PLC/HMI dla synchronizowanych cykli czyszczenia.
• Wsparcie weryfikacji: Przyrządy powinny być zgodne z badaniami riboflawiny lub podobnymi metodami walidacji czystości.

Wpływ strategiczny

W procesie przetwarzania żywności, gdzie zaufanie konsumentów opiera się na niewidzialnych standardach,wybór instrumentów zgodnych z CIP/SIP jest deklaracją doskonałości operacyjnej.